twitter

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

Kursus Kue & Masakan Tristar - Royal.
Telp/Fax: 031-8271625.
031 83109709, 031-91938824
HP: 082140388070.
ROYAL PLAZA Lantai 3. BLOK N1-17.
Jl. A. Yani No. 16-18.
S U R A B A Y A.


Toko 9

HP 085731511477 Contact Person : Alex

Sedia Kebutuhan Bahan Kue & Kuliner







Sekolah Perhotelan & Akademi Tataboga.



Program Pendidikan Kuliner D1, D2 & D3

Jln. Raya Jemursari 234 Surabaya.

Telp: 031 8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Kampus Baru:

Jln. Raya Tenggilis no. 68. Surabaya.




Kursus Kue & Masakan @ Tristar



Info: Flexi: 031-83109709. Esia: 031 91938824.




Kursus Juggling & Flair Bartending - Bartender.



Info: Telp: 031 8433224-25.

Flexi: 031-81639991-92.




Fruit Carving @ Tristar Culinary Institute.



Sekolah Kuliner Pencetak Chef.

Sistem Studi: Praktek Setiap Hari.


****************************

CARA MEMBUAT BAKSO

INFOMESIN.COM
HP: 088803211729.

****************************

Pelatihan Cara Membuat Pupuk NPK Granul.

Info Jadwal Pelatihan: 031-81959295. 085733691548.

****************************

Pelatihan Budidaya Jamur Tiram di Dataran Rendah

Info Jadwal Pelatihan: 031-81959295. 085733691548.

Cara Membuat Ayam Kremes Tulang Lunak

Info Mesin Presto: 088803211729.
Kursus Ayam Kremes Tristar - Royal.
Telp/Fax: 031-8271625.
031 83109709, 031-91938824
HP: 082140388070.




Pages

Selasa, 08 Maret 2011

Cara Membuat Hakau

Resep Hakau Udang

Resep Hakau Udang

Kulit:
  • 100 gr tepung Tang Mien
  • 4 sdm sagu tani
  • 200 ml air panas
  • 1 sdm minyak goreng
Isi:
  • 250 gr udang – cincang kasar
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm maizena
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt lada halus
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt garam halus
Pelengkap:
  • sambal botolan
Cara Membuat:
  1. Kulit: Campur tepung tang mien dan sagu tani, aduk rata. Tuangkan air panas dan minyak sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga rata. Diamkan sampai adonan dingin (bisa diuleni) kurleb 15 menit. Lalu bagi adonan, bentuk menjadi bulatan-bulatan. Lakukan hingga adonan habis.
  2. Isi: Campur semua bahan isi, aduk rata.
  3. Penyelesaian: Ambil adonan kulit, giling setepal ¼ cm. Ambil satu sendok makan bahan isi. Bentuk pertemuan dua sisi kulit dengan cara di wiron. Lakukan hingga adonan habis. Kukus selama 10 menit. Sajikan panas dengan saus sambal botolan sebagai pelengkap.


    Tepung Tang Mien bisa dibeli di Toko 9.


    Toko 9 adalah toko yang menyediakan berbagai bahan - bahan baku kebutuhan Kuliner dan Patiseri.
    Terletak di dalam Tristar Culinary Institute.
    Dikelola oleh mahasiswa Tristar.
    Toko 9 menyediakan berbagai kebutuhan dengan lengkap.
    Melayani penjualan untuk dikirim ke seluruh wilayah Indonesia.
    Untuk Informasi & Pemesanan Barang, bisa menghubungi:
    Toko Bahan Kue & Kuliner.
    Jl. Raya Jemursari 234, Surabaya.
    Telp: 031-8433224-25 ; 08573151147
    Fax: 031-8432050.

    Kursus Kue & Masakan Tristar - Royal.
    Telp/Fax: 031-8271625.
    031 83109709, 031-91938824
    HP: 082140388070.
    ROYAL PLAZA Lantai 3. BLOK N1-17.
    Jl. A. Yani No. 16-18.
    S U R A B A Y A.

    Kursus Patiseri. Black Forest, Sacher Cake, Tropical Cake. Info: 082140388070.

    Pelatihan Cara Membuat Special Cake : Black Forest, Sacher Cake, Tropical Cake.
     Pada  kali ini Tristar Culinary Institute mengadakan pelatihan pembuatan aneka BLACK FOREST,  SHACHER CAKE & TROPICAL CAKE. (09/03). Diajarkan aneka Resep CAKE  dengan timbangan tepat, bisa untuk usaha. Peserta praktek langsung - Hands On, mulai dari menimbang bahan, membuat adonan cake & cara memanggang & Mehias kue Black Forest. Pada kesempatan kali ini diinstrukturi oleh chef Otje dari Tristar Culinary dan diikuti oleh 1 orang peserta private. 
    Bahan Bahan Untuk Membuat Special Cake.
     Pelatihan inibertempatkan di TRISTAR CULINARY INSTITUTE Jl. Raya Jemursari 234 & 244 - SURABAYA.Siapa yang tak suka dengan Black Forest????, sungguh menggugah selera anda, dengan warna dan rasa yang khas anda dapat membuat dan menikmatinya disini. Peserta private kali ini sanggat senang bisa membuat langsung proses pembuatan black forest. Kursus ini cocok diikuti oleh para peserta yang ingin memulai Usaha Rumahan - Home Industri - UKM (usaha kecil menengah),membuka Cake Shop, menerima pesanan, Toko Roti & Kue, Toko Oleh Oleh dll. Inilah hasil jadi dari beberapa Black Forest buatan peserta private dan chef Otje.
    Tropical Cake
    Sacher Cake.
    Bagi Anda yang berminat untuk membuka usaha rumahan – Home Insdustry – UKM (Usaha Kecil Menengah), Catering, Toko Roti & Kue serta toko oleh-oleh, segera saja hubungi:
    Kursus Kue & Masakan Tristar - Royal.
    Telp/Fax: 031-8271625.
    031 83109709, 031-91938824
    HP: 082140388070.
    ROYAL PLAZA Lantai 3. BLOK N1-17.
    Jl. A. Yani No. 16-18.
    S U R A B A Y A.



    Akademi Kuliner – Tristar Culinary Institute
    Program Pendidikan D1,D2 & D3.
    Kursus Kuliner & Teknologi Pangan. 
    Jl. Raya Jemursari 234 & 244 Surabaya.
    Telp. (62-31) 8433224-8433225.
    Flexi (62-31) 81639992.
    HP: 085731804143 0817321024.
    Fax. (62-31) 8432050.


    Black Forest cake
    From Wikipedia, the free encyclopedia
    A Black Forest gateau.


    Black Forest gateau (British English) and Black Forest cake (American English and Australian English) are the English names for the southern German dessert Schwarzwälder Kirschtorte, literally "Black Forest cherry cake".


    Typically, Black Forest gateau consists of several layers of chocolate cake, with whipped cream and cherries between each layer. Then the cake is decorated with additional whipped cream, maraschino cherries, and chocolate shavings. In some European traditions sour cherries are used both between the layers and for decorating the top. Traditionally, Kirschwasser (a clear liquor distilled from tart cherries) is added to the cake, although other liquors are also used (such as rum, which is common in Austrian recipes). In the United States, Black Forest cake is most often prepared without alcohol. German statutory interpretation states Kirschwasser as a mandatory ingredient, otherwise the cake is legally not allowed to be marketed as Schwarzwälder Kirschtorte.




    History


    The cake is named not directly after the Black Forest (Schwarzwald) mountain range in southwestern Germany but rather from the specialty liquor of that region, known as Schwarzwälder Kirsch(wasser) and distilled from tart cherries. This is the ingredient, with its distinctive cherry pit flavor and alcoholic content, that gives the cake a special kick. Cherries, cream, and Kirschwasser were first combined in the form of a dessert in which cooked cherries were served with cream and Kirschwasser, while a cake combining cherries, biscuit and cream (but without Kirschwasser) probably originated in Germany.


    Today, the Swiss canton of Zug is world-renowned for its Zuger Kirschtorte, a biscuit-based cake which formerly contained no Kirschwasser. A version from the canton of Basel also exists. The confectioner Josef Keller (1887–1981) claimed to have invented Schwarzwälder Kirschtorte in its present form in 1915 at the then prominent Café Agner in Bad Godesberg, now a suburb of Bonn about 500 km north of the Black Forest. This claim, however, has never been substantiated.


    Schwarzwälder Kirschtorte was first mentioned in writing in 1934.At the time it was particularly associated with Berlin but was also available from high-class confectioners in other German, Austrian, and Swiss cities. In 1949 it took 13th place in a list of best-known German cakes, and since that time Schwarzwälder Kirschtorte has become world-renowned.






    Pelajaran Adonan Belapis @ Tristar Surabaya & BSD


    Advanced Pastry Class
    Advanced Pastry Dough


               
     Berbicara tentang pastry, pastinya meliputi ragam kategori. Yang terpopuler adalah puff pastry, dikarenakan tak hanya unik dari segi tampilan, tapi memiliki variasi rasa, baik manis maupun gurih. Penampilannya yang berlapis-lapis sering memunculkan decak kagum, bagaimana cara membuatnya. 
               
       
    Dalam pertemuan kelas Pastry advanced selama 5 hari, materi membuat adonan puff pastry cukup menyita perhatian para mahasiswa. Adonan puff pastry terdiri lapis demi lapis yang dibuat dari tepung terigu dan korsvet. Lemak inilah yang saat dipanggang akan meleleh dan menciptakan uap hingga mengangkat lapisan tepung, dan mengembang. Hasilnya, lapisan tipis yang saling menimpa dan renyah.

                Coba lihat karya mahasiswa Pastry Advanced begitu cantiknya membuat beberapa produk pastry. Adonan puff pastry bisa divariasikan, misalnya, croissant dan danish pastry, ini tergantung teknik melipat lemaknya. Adonan juga bisa digunakan sebagian saja dan dipadu bahan lain, lalu ditangkup bersama cream akan menjadi millefeuille. Penasaran dengan variasi bentuk lainya ?.
               
    Kita bisa melihat beragam pastry garapan mahasiswa dengan banyak model hiasan yang menarik. Diantaranya Almond Croissant, Croissant Whole Wheat, Apple Strudel, Baklava, Papillons, Tuna Crispy, Mirabella Phitiviers, Peach Apple Millefuile, Hot Croissant Pudding, dan Chocolate Danish. 

     
     
     
     
     
     
    Meski terdengar cukup rumit, bukan berarti pembuatan pastry tidak bisa dibuat sendiri. Advanced Pastry Class yang ada di Akademi Pariwisata Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi



    Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
    Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
    E-mail : akparmajapahit@gmail.com

    Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
    Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
    Hp. 081233752227, 081234506326
    Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
    Fax. (031) 8432050

    Antusias Mahasiswa Belajar Membuat Aneka 'Bread' Di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya





    Saat melintas di depan gerai bakeryshop, aroma roti hangat tiba-tiba menyeruak. Mungkin yang terlintas dalam pikiran adalah roti yang enak dengan tampilan yang menarik. Tapi pernahkah terpikir oleh kita bagaimana cara membuatnya?

    Kesibukan sudah terasa setiap hari Senin sampai Jumat mulai jam 08:00 pagi di gedung lantai 2 di kampus Akademi Pariwisata Majapahit, Surabaya. Mereka adalah mahasiswa dari jurusan Pastry di Akpar Majapahit yang sedang belajar mata kuliah mengenai pengetahuan tentang pembuatan bakery dengan produk roti (bread). Sebelum praktik dimulai, terlebih dahulu para mahasiswa diberikan teori selama kurang lebih 1 jam.
    Dengan tenaga pengajar yang profesional dan berpengalaman, serta didukung dengan peralatan standar industri, diharapkan mahasiswa bisa membuat berbagai macam roti hingga menjadi produk bercitarasa tinggi dan layak jual.

    Chef Lily Andayani salah satu dosen pengajar di Akpar Majapahit, mengatakan setelah dibekali pengetahuan tentang materi roti, mahasiswa bisa langsung praktik membuat aneka roti. Untuk kegiatan ini, antusias mahasiswa cukup tinggi. Mereka dapat mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas yang dimiliki. Sebagai contoh berikut beberapa jenis roti yang mahasiswa buat, ada Brioche, Chocolate Bun, Taiwan Polo, Country Style French Bread, American Pizza, Crescent Roll, Focaccia with Olive, Black Sesame seed Roll, Top Seed Roll dan masih banyak lagi. Semua roti-roti itu tampil menarik.





    Lantas, susahkah membuat produk bakery seperti yang dikerjakan para mahasiswa ini? Tidak ada kata susah untuk belajar. Akademi Pariwisata Majapahit memberikan kemudahan bagi Anda dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas dan bakat yang dimiliki. Jadi tunggu apalagi, Akademi Pariwisata Majapahit pilihan yang tepat untuk belajar menjadi baker profesional. *Upi


    Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

    Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
    E-mail : akparmajapahit@gmail.com

    Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
    Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
    Hp. 081233752227, 081234506326
    Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
    Fax. (031) 8432050



    Jam & Candy Making @ Advanced Pastry School


    Advanced Pastry Class
    “Food Technology”


    Belajar teknologi pangan (Food Technology), siapa takut? Ilmu pangan ini mempelajari sifat fisis, mikrobiologis, dan kimia dari bahan pangan dan proses yang mengolah bahan pangan tersebut. Aplikasinya beragam, diantaranya, pengawetan, pemrosesan, pengemasan, penyimpanan, distribusi, hingga penggunaan bahan pangan yang aman dan bernutrisi.

     
     

    Kali ini mahasiswa pastry advance belajar teknologi pangan dengan membuat beragam makanan seperti marsmallow, soft candy (milk candy), jelly candy, pineapple jam, economical strawberry jam, stable jam, orange marmalade, choco spread dan peanut butter. Tak hanya itu, mereka juga diajak untuk mengaplikasikan dari beberapa produk teknologi pangan tersebut menjadi sajian yang menarik perhatian. 
     

     

    Belajar teknologi pangan (Food Technology) ini cukup menarik, lho. Makin penasaran’kan bagaimana teknik membuat makanan seperti permen (candy), selai (jam) agar rasa dan aromanya jadi unik dan enak ? Bergabung dan rasakan kenyamanan belajar Program studi baru Advanced Pastry Class di Akademi Pariwisata Majapahit yang memberikan kemudahan bagi Anda dalam berkreatifitas di dunia pastry untuk menjadi pastry chef profesional. *Upi


    Kampus Akademi Pariwisata Majapahit
    Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
    E-mail : akparmajapahit@gmail.com

    Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
    Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
    Hp. 081233752227, 081234506326
    Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
    Fax. (031) 8432050


    Juara 1 dan 3 Lomba Masak di Lenmark Surabaya


    Dari Acara Kompetisi Memasak “Food & Bazaar Festival”
    Team Akademi Pariwisata Majapahit Raih Juara 1 & 3


    Dimana letak kelezatan olahan sepotong daging ? Paduan daging yang lembut dan saus yang lezat, disajikan dalam tampilan yang menarik, pasti rasanya dijamin lebih memikat. Itulah yang disuguhkan oleh Chef Budiono dan Chef Adeline Daniel dalam kompetisi memasak di Landmarc mall Surabaya yang bertajuk “Food & Bazaar Festival” beberapa waktu lalu.



    Sebuah prestasi yang membanggakan raih juara 1 (satu) dan 3 (tiga) oleh para chef muda Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya ini patut diikuti. Dalam ajang kompetisi memasak ini, mereka menunjukan kepiawaiannya dibidang kuliner mengolah daging sapi hingga menjadi sajian yang enak dan menarik hanya dengan waktu 90 menit.
    Kombinasikan aneka sayuran yang renyah, diberi bumbu yang sederhana dan menjaga saat memasak agar tidak terlalu matang untuk memberikan penampilan yang eksotik, itulah sedikit gambaran sajian dari Chef Adeline Daniel yang meraih juara 3 (tiga) yang diberi nama “Beef Steak with Winter Vegetables”.
    “Untuk daging sapi agar rasanya lebih istimewa paling gampang diolah menjadi steak, lalu dikombinasi sayuran ada bunga kol, kapri, wortel dan kentang yang di saute (tumis), lalu disiram dengan saus demiglace untuk memberi kelezatan dagingnya. Bagi saya kompetisi memasak ini yang penting jangan takut main campur bahan dan bumbu, justru disitu letak daya tariknya” ungkap Chef yang akrab disapa Della dan mengaku baru pertama kali ikut kompetisi memasak seperti ini.

    Lain halnya dengan cerita chef Budi akan sajiannya bernama “Grilled Beef with Brandy & Beans Sauce” yang meraih juara 1 (satu). Menerapkan ilmu Western Food Gastronomy, Chef Budi memadukan olahan daging sapi yang di grilled (panggang) dengan saus kacang merah yang dibuat seperti foam (busa) dan juga aneka sayuran (bunga kol, wortel dan asparagus) tertata cantik sebagai pelengkapnya. Wah, hasil penyajiannya menarik dan eksotik, lho !
    Bagi chef Budi, mengikuti ajang kompetisi memasak ini bukan sekedar untuk senang-senang. Tetapi, untuk melatih mental dan sebagai tolak ukur kemampuannya dalam bidang kuliner. Bisa meraih juara 1 (satu) adalah pemacu agar lebih kreatif dan inovatif untuk menghasilkan sajian yang lebih istimewa lagi.

    Bertambah lagi prestasi membanggakan yang diraih kampus Akpar Majapahit. Bagi yang ingin piawai seperti para chef ini, Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya bisa jadi pilihan untuk pendidikan dibidang kuliner. *Upi


    Kampus Akademi Pariwisata Majapahit

    Kampus Mojokerto | Jl. Raya Jabon KM 07, Mojokerto
    E-mail : akparmajapahit@gmail.com

    Graha Tristar | Jl. Raya Jemursari 244, Surabaya
    Tel. (031) 8480821-22. 8433224-25. 8410109
    Hp. 081233752227, 081234506326
    Blackberry PIN : 2A1CE131 ; 2B517ECB ; 2B425821 ; 53B4EFD8
    Fax. (031) 8432050